俗話說:"要吃飛禽,鴿子鵪鶉。
"鵪鶉肉和蛋,味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。有 "卵中佳品"、"動(dòng)物中的人參"之稱,它橢圓形的模樣,個(gè)體很小,一般只有10g左右。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,有護(hù)膚、美膚等作用 。
鵪鶉蛋是一種美食,通常煮至全熟或半熟后去殼,可用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
【注解】
鵪鶉蛋是鵪鶉的卵,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道好,藥用價(jià)值高。鵪鶉蛋雖然體積小,但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞蛋一樣高,是天然補(bǔ)品,在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處,故有"卵中佳品"之稱。
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